Carne Assada à Ilha do Pico
Ingredientes
- 2kg de carne de vaca “Quinta dos Açores – IGP” (chambão ou acém comprido)
- 1L de água
- 0,5L de vinho branco “Cavaco”
- 1 cabeça de alho
- 2 cebolas
- 1 colher de massa de tomate
- Massa de malagueta q.b. (duas colheres de sobremesa)
- 100g de manteiga dos Açores
- 50g de banha
- Sal q.b.
Preparação
Tempera-se a carne com os alhos picados, massa de malagueta, massa de tomate e sal.
Rega-se com a água e o vinho e fica em repouso para o dia seguinte.
Coloca-se numa assadeira de barro com a manteiga, a banha e a marinada.Vai ao forno e vira-se para assar todos os lados.
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